Doña paula Estate Malbec ( PREMIADO)
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CATA Violeta intenso. En nariz se perciben frutos negros, violetas y especias. Notas minerales y grafito. De gran balance y frescura en boca, con buena concentración y estructura media. Taninos suaves y persistente final. CRIANZA / BARRICADO La primera semana de abril se cosecha en forma manual. El despalillado es suave, sin romper el grano. Se lleva a cabo una maceración prefermentativa en frío, al estiloDoña Paula, para preservar aromas primarios. Luego se fermenta a bajas temperaturas y se hace una maceración post-fermentativa corta. El vino se añeja en barricas de roble francés de primer, segundo y tercer uso durante 10 meses |
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