NICOLA CATENA BONARDA 2018
DESCRIPCION DEL VINO
Bonarda fue la variedad adoptada por los inmigrantes italianos a finales del siglo XIX, convirtiéndose en la década de 1990 en la uva mas cultivada de Argentina. Es una variedad que se adapta a suelos ligeros y necesita un ciclo vegetativo extenso. Es en el sureste de Mendoza donde las temperaturas medias les permiten alcanzar su nivel óptimo de madurez.
- Varietal: 100% Bonarda
- Viñedos: La Vendimia, El Mirador, Mendoza, 750 msnm.
- Fermentación: Levaduras autóctonas. Maceración en frío en barrica durante 4 días por debajo de los 10º. Temperatura. Ferm. Entre 25 y 30 ° C durante 15 días.
- Crianza: 18 meses en roble francés.
- Alcohol: 13,5%
- pH: 3,71
- Acidez: 5.8
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